{"id":4914,"date":"2019-05-13T12:37:32","date_gmt":"2019-05-13T10:37:32","guid":{"rendered":"https:\/\/pamplonafood.com\/?p=4914"},"modified":"2019-06-22T12:38:11","modified_gmt":"2019-06-22T10:38:11","slug":"uva-garnacha-una-variedad-por-terminar-de-descubrir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pamplonafood.com\/es\/posts\/uva-garnacha-una-variedad-por-terminar-de-descubrir\/","title":{"rendered":"Uva garnacha una variedad por terminar de descubrir"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text]La uva Garnacha es una de las variedades m\u00e1s comunes en todo el territorio espa\u00f1ol. Seg\u00fan datos de catastro vit\u00edcola y vin\u00edcola del ministerio de Agricultura,\u00a0en 1981 el 88% de la superficie vin\u00edfera de Navarra era de Garnacha.<\/b>\u00a0En el a\u00f1o 2002 en cambio, la garnacha se hab\u00eda reducido al\u00a028%.<\/b><\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 se debi\u00f3 esa ca\u00edda en el cultivo?<\/h4>\n

Hace a\u00f1os, el conocimiento sobre esta variedad de uvas era menor, por lo que se cre\u00eda que no se pod\u00eda envejecer vinos de uva garnacha, ya que se\u00a0oxidar\u00edan<\/strong>. Con el paso de los a\u00f1os, se fue ganando en\u00a0conocimiento y equipamiento<\/strong>\u00a0y eso facilit\u00f3 que mejorara la calidad de estos vinos. Adem\u00e1s de esos aspectos, tambi\u00e9n influy\u00f3 en la ca\u00edda del cultivo que otras variedades internacionales estaban m\u00e1s de moda, como por ejemplo: cabernet suavignon, merlot, syrah, pinot noir, etc.<\/p>\n

Pero no fue hasta el siglo XXI, apenas hace 10 a\u00f1os, cuando el sector nacional e internacional demostr\u00f3 verdadero inter\u00e9s en esta variedad de uva. Y fue todo gracias a, entre otros,\u00a0Robert Parker<\/strong>\u00a0(uno de los cr\u00edtico vin\u00edcolas m\u00e1s influyente de la historia) que en una cata magistral exclusivamente dedicada a vinos de uva garnacha de distintos pa\u00edses, realizada en\u00a0Winefuture-Rioja<\/strong>\u00a0en 2009, cuando esta variedad resurgi\u00f3. En palabras de Parker:\u00a0\u201cHe elegido esta uva porque creo que es una de las variedades m\u00e1s interesantes del mundo\u201d<\/em>.<\/p>\n

Hoy ya es el d\u00eda, en que la uva garnacha est\u00e1 comenzando a disputarse el protagonismo junto con el\u00a0tempranillo<\/strong>\u00a0en la elaboraci\u00f3n de grandes tintos de nuestro pa\u00eds. Ambas, son las uvas m\u00e1s\u00a0conocidas en el mercado nacional e internacional.<\/strong><\/p>\n

En el caso de Navarra esta variedad se encuentra por toda la Comunidad Foral aunque es m\u00e1s t\u00edpica en la zona de\u00a0Alta y Baja monta\u00f1a.<\/b>\u00a0En dicha zona incluso, existe una Asociaci\u00f3n de Vinos de la Baja Monta\u00f1a donde podemos encontrar muchos vinos elaborados con uva garnacha.<\/p>\n

\u00bfSab\u00edas que existe un concurso internacional sobre la garnacha?<\/h4>\n

Como ya os he contado, el protagonismo de esta variedad cada vez es mayor e incluso existe el Concurso Internacional\u00a0Grenaches du Monde<\/a>\u00a0exclusivo de esta variedad. El concurso comenz\u00f3 en 2014 y durante toda su trayectoria ha premiado a varios vinos de Navarra. En la \u00faltima edici\u00f3n, de este a\u00f1o precisamente, se premiaron los siguientes vinos:\u00a0Inurrieta Mima\u00f3, Dominio de Unx Garnacha Ros\u00e9, Logos ll 2015, Unsi Terrazas White, Laderas de Unx Ros\u00e9, Laderas de Unx Garnacha White y Dubhe.<\/strong><\/p>\n

Variedades 100% y mezcla<\/h4>\n

Actualmente y solo en Navarra existen gran variedad de vinos con uva garnacha, tanto de blanca como de roya (tambi\u00e9n conocida como roja o gris) 100% o mezcla con otras variedades.<\/p>\n

Algunas recomendaciones aut\u00f3ctonas<\/h4>\n
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Y si de algo sabemos en Pamplona Food es de vinos, as\u00ed que aqu\u00ed os dejo alguna recomendaci\u00f3n para que prob\u00e9is esta variedad de uva tan especial:<\/p>\n